Para além da qualidade: trajetórias de valorização de produtos agroalimentares
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É flagrante a profusão de signos distintivos e de apelos ao consumo de artigos agroalimentares diferenciados: orgânicos, agroecológicos, tradicionais, típicos, coloniais, indicações geográficas, etc. Este livro representa um esforço coletivo no afã de compreender a natureza das relações tecidas pelos atores no marco desses processos, dos desafios que se apresentam do ponto de vista organizativo e socioinstitucional, assim como das ameaças à consolidação destas experiências. Vivemos num mundo em que são cada vez maiores as distâncias físicas e sociais entre os locais em que os alimentos são produzidos e onde estes são consumidos. Cresce, na mesma proporção, o mar de incertezas e de desinformação dos consumidores. Seriam estes argumentos suficientes para explicar a multiplicidade de regimes de certificação que emergem nos quatro cantos do planeta? Em que medida eles oferecem garantias para os consumidores? E o que dizer dos sistemas de certificação de orgânicos? Que lições podemos extrair da experiência brasileira e internacional? São algumas das grandes questões que guiam esta obra.
Ano da publicação: 2014 Capa: brochura Edição: 1. ed. Idioma: Português ISBN: 978-85-7897-135-9 Número de páginas: 239 Organizadores: Flávio Sacco dos Anjos e Nádia Velleda Caldas
Este livro resulta de uma pesquisa realizada no oeste catarinense, tendo por objetivo resgatar e sistematizar o conjunto de conhecimentos tradicionais na elaboração dos produtos coloniais, alimentos processados em pequenos
A paisagem de casinhas caiadas de branco aninhadas nas encostas à beira-mar é marca registrada da Puglia. Do cardápio pugliese, aprenda os segredos para preparar os taralli, rosquinhas de casca crocante, o frugal ore
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A obra retrata, por meio de fotografias, os marcos deixados da luta pela terra no oeste de Santa Catarina, por parte daqueles que por longo período foram expropriados, um evento que deixou marcas em diferentes aspectos; poré
Em seu livro, Maria Bernardete Ramos Flores mostra como, do nascimento da República ao Estado Novo, toda uma maquinaria social se constituiu no Brasil em torno do objetivo de sanear os corpos diagnosticados como doentes. Na cena e
A obra aborda as relações entre sociologia e conhecimento. Mais precisamente, compreende uma introdução à abordagem sociológica do problema do conhecimento: as relações que se estab
O assunto sobre o qual Fernanda Sánchez detém-se em sua obra é a mercantilização e o empresariamento das cidades dentro do processo capitalista de reestruturação urbana. Procura discutir c
Esta obra apresenta um “projeto democrático radical”, o avanço em um experimentalismo mais vibrante em países grandes e marginalizados como o Brasil. Em seus textos, Mangabeira desenvolve as bases de uma
A obra propõe uma reflexão dos princípios e instrumentos de proteção do meio ambiente a partir de uma análise ao que rege a legislação da Constituição Federal Brasilei
O referente errante propõe um outro T. S. Eliot, muito diferente do paladino da reedificação da ordem pela perfeição estética. Em vez de escritor reformador, ou reformador escritor, Eliot transfo
O objetivo deste livro é conduzir o leitor ao entendimento de uma estratégia de desenvolvimento regional, baseada em uma proposição com as principais etapas e os caminhos a serem implantados para melhor intera
O Monte Olimpo está em perigo. Cronos, o perverso titã que foi destronado e feito em pedaços pelos doze deuses olimpianos, prepara um retorno triunfal. O primeiro passo de suas tropas será atacar e destruir o
