Para além da qualidade: trajetórias de valorização de produtos agroalimentares
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É flagrante a profusão de signos distintivos e de apelos ao consumo de artigos agroalimentares diferenciados: orgânicos, agroecológicos, tradicionais, típicos, coloniais, indicações geográficas, etc. Este livro representa um esforço coletivo no afã de compreender a natureza das relações tecidas pelos atores no marco desses processos, dos desafios que se apresentam do ponto de vista organizativo e socioinstitucional, assim como das ameaças à consolidação destas experiências. Vivemos num mundo em que são cada vez maiores as distâncias físicas e sociais entre os locais em que os alimentos são produzidos e onde estes são consumidos. Cresce, na mesma proporção, o mar de incertezas e de desinformação dos consumidores. Seriam estes argumentos suficientes para explicar a multiplicidade de regimes de certificação que emergem nos quatro cantos do planeta? Em que medida eles oferecem garantias para os consumidores? E o que dizer dos sistemas de certificação de orgânicos? Que lições podemos extrair da experiência brasileira e internacional? São algumas das grandes questões que guiam esta obra.
Ano da publicação: 2014 Capa: brochura Edição: 1. ed. Idioma: Português ISBN: 978-85-7897-135-9 Número de páginas: 239 Organizadores: Flávio Sacco dos Anjos e Nádia Velleda Caldas
Este livro resulta de uma pesquisa realizada no oeste catarinense, tendo por objetivo resgatar e sistematizar o conjunto de conhecimentos tradicionais na elaboração dos produtos coloniais, alimentos processados em pequenos
O objetivo é partilhar pesquisas, experiências e reflexões sobre práticas e noções na área da segurança pública e debater sobre tecnologias e inovações sociais p
A obra retrata, por meio de fotografias, os marcos deixados da luta pela terra no oeste de Santa Catarina, por parte daqueles que por longo período foram expropriados, um evento que deixou marcas em diferentes aspectos; poré
Em seu livro, Maria Bernardete Ramos Flores mostra como, do nascimento da República ao Estado Novo, toda uma maquinaria social se constituiu no Brasil em torno do objetivo de sanear os corpos diagnosticados como doentes. Na cena e
A obra aborda as relações entre sociologia e conhecimento. Mais precisamente, compreende uma introdução à abordagem sociológica do problema do conhecimento: as relações que se estab
Esta obra explora o processo de formação de políticas públicas a partir de uma abordagem que integra sociedade civil e Estado, focando na interação entre atores sociais e instituiçõ
Reúne 15 artigos de professores de algumas das principais escolas de comunicação do país. Os autores tratam de temas relevantes a quem quer que se interesse pela formação superior nessa ár
Este livro resulta de um universo diversificado de parcerias, trabalhos, estudos e experimentos com o cinema. Resulta, também, do projeto Cinema na Universidade, realizado na Unochapecó de 1998 a 2003, como parte de um dos
A tese que deu origem a este livro foi agraciada com o III Prêmio CBCE de Literatura Científica, concedido pelo Colégio Brasileiro de Ciências do Esporte (CBCE), e também recebeu Menção Honr
Nas primeiras décadas do século XX – com ressonâncias até os anos 1950/60 –, uma onda arrebatadora de renovação agitou o mundo literário, nele operando transformaçõ
O estudo realizado por Deise Arenhart, ao buscar entender a infância em um contexto de luta social, tem o mérito de constituir uma espécie de porta-voz das crianças, por meio do qual elas revelam suas vidas, su
Os estudos aqui reunidos demonstram as tantas possibilidades analíticas que se abrem quando observados os casos de escândalo nas artes e nas letras brasileiras. Por diferentes caminhos, as situações estudad
