Coleção Cozinhas da Itália - Calábria: os sabores marcantes da pimenta e da linguiça calabresa

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No extremo sul da península Itálica, a Calábria é banhada pelos mares Tirreno e Jônico. As invasões no passado levaram a população a refugiar-se nas montanhas, dando origem a uma culinária simples, de sabor peculiar, ressaltado pela pimenta vermelha. O ingrediente entra no preparo do penne all'arrabbiata que, ao lado da sardela, está entre as receitas deste volume da Coleção Cozinhas da Itália.

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